Exotische Speise
Als exotisch werden Gerichte (angerichtete Speisen) bezeichnet, die aus einem anderen Kulturkreis stammen und deshalb als ungewöhnlich empfunden werden.
Table of contents |
1.1 Einschränkungen
2 Liste exotischer Speisen mit Ursprungsland1.2 Eiweißee 1.3 Vitamine 1.4 Europäische Speisen aus der Sicht anderer Kulturen 3 Weblinks |
Allgemeines
Die traditionellen Lebensmittel einer Gegend stellen typischerweise eine ausgewogene Nahrungsmittelversorgung sicher, bei der Mangelerscheinungen vermieden werden.
Der Mensch ist aus biologischer Sicht ein Allesfresser (Fleisch- und Pflanzenfresser), der sehr viele verschiedene Nahrungsmittel verwerten kann.
Einschränkungen
In unserer Kultur eher unübliche Speisen sind Insekten, niedere Tiere (wie Weichtiere, Amphibien oder Reptilien), lebendige Tiere, rohe Tiernahrung.
Weiterhin ist es weniger üblich besonders geschätze Haustiere zu essen wie Hunde, Katzen und Pferde (zu diesen siehe aber Freibank). Dagegen bilden Kaninchen (und Hasenn) eine Ausnahme, die in Asien niemals auf den Tisch gelangen.
Auch Singvögel werden im deutschen Raum normalerweise nicht gegessen.
In allen Kulturen gilt der Grundsatz, dass die Nahrungsmittel als rein gelten müssen. Weiterhin sind oft tierische Nahrungmittel ausgeschlossen, bei denen kulturelle oder moralische Skrupel bestehen, sie zu verspeisen.
Weiterhin rufen in anderen Kulturräumen unsere mit Hilfe von mikrobiologischen Prozessen gewonnenen Lebensmittel Verwunderung hervor, die dort als verdorben betrachtet werden. Hierzu zählen vor allem die Milchprodukte Käse, Quark und Joghurt, aber auch Sauerkraut.
Die alkoholische Gärung zur Zubereitung alkoholischer Getränke ist in zahlreichen Kulturen bekannt. Deren Genuß ist jedoch oft verboten oder auf Rituale eingeschränkt.
In Indien sind Rinder heilige Tiere und werden im Gegensatz zu unserem Brauch nicht gegessen.
Bei uns verbreitete, vom gewöhnlichen abweichende Essgewohnheiten sind beispielsweise:
Siehe auch:
Eiweißee
Bei uns ist das Verspeisen von Insekten nicht üblich. In vielen Gegenden der Erde, vor allem in Südostasien sind Insekten (z.B. Heuschrecken) eine wichtige Eiweißnahrung. Vitamine
Inuit essen rohen Fisch, da sie nur so ausreichend viele Vitamine aufnehmen können (z. B. Vitamin A). Daher rührt auch die Bezeichnung Eskimo, die indianischen Ursprungs ist und so viel bedeutet wie Rohfischesser.Europäische Speisen aus der Sicht anderer Kulturen
Zahlreiche, bei uns verbreitete Nahrungsmittel wirken in anderen Kulturen inakzeptabel.
Beispielsweise ist der Verzehr von Schweinefleisch für fast alle Muslime verboten, was vor allem im muslimischen Kernraum streng beachtet wird. Liste exotischer Speisen mit Ursprungsland
Weblinks