Käsefondue
Käsefondue - das "Urfondue"
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2 Grundrezept für Käsefondue 3 Weblink |
Das Schweizer Nationalgericht:
Käsefondue (von frz. "fondre", schmelzen) ist ein Gericht aus heißem, geschmolzenen Käse.
In einem unterfeuerten Keramik-Topf (Caquelon) in der Mitte des Tisches werden mundgerecht geschnittene Brotstücke in geschmolzenen Käse getaucht und dann verspeist. Statt Brot werden oft auch gekochte Kartoffeln gereicht. Diese werden nicht in den Käse getaucht, sondern stattdessen mit einer Art Soßenlöffel mit dem Käse übergossen.
In der Schweiz und in den angrenzenden Départements Frankreichs hat Käsefondue den Rang eines Nationalgerichts.