Charivari (Kartoffelsalat)
Charivari (von lat.
Caribaria – Durcheinander) ist eine französische Variante des Kartoffelsalates. In den Charivari kommen zu den in Würfel oder Scheiben geschnittenen gekochten
Kartoffeln Äpfel,
Birnen,
Champignons,
Rote Bete und Salzgurken. In der
Normandie gibt es eine Variante mit Heringsstücken. Der Salat wird mit gewürzter
Majonäse angemacht.