Blindbacken
Blindbacken ist eine spezielle Technik in der Küche. Sie wird immer dann verwendet, wenn eine Teighülle mit etwas gefüllt werden soll, das den Boden entweder durchweicht oder nicht mitgebacken werden kann.Beim Blindbacken wird der Teig mit getrockneten Bohnen oder rohem Reis beschwert, um zu verhindern, dass der Teig zu sehr aufgeht.