Pepzym
Ein Pepzym ist ein synthetisch hergestelltes Peptid, welches als Enzym wirkt und in verschiedenen industriellen Anwendungen genutzt wird. Es besteh aus 10 bis 100 Aminosäuren und ist damit wesentlich kleiner als natürlich Enzyme.Einer der wesentlichen Vorteile des Pepzym liegt in der einfacheren technischen Handhabung gegenüber den natürlichen, meist metallhaltigen Enzymen wie etwa der Oxalacetat-Decarboxylase. Außerdem sind Pepzyme meist stabiler und sie rufen bei medizinischen Anwendungen eine geringere Immunoreaktivität hervor, bedingt durch die geringeren Molekülgröße.