Hervé This
Hervé This (* 1955 in Suresnes (92)) ist ein französischer Physiko-Chemiker. Er forscht über die molekularen Grundlagen der Kochkunst; und hat dafür den Begriff Molekulargastronomie geprägt. Seinen Doppelnamen This-Benckhard scheint er nur in den deutschen Ausgaben seiner Bücher zu verwenden.
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