Zuckerwatte
Zuckerwatte (auch: gesponnener Zucker) ist eine Süßware, die vor allem auf Jahrmärkten und Kirtagen verkauft wird, aber auch auf Weihnachtsmärkten erhältlich ist.Die Zuckerwatte wurde 1830 von einem amerikanischen Zahnarzt erfunden.
Mittels einer speziellen Zuckerwattenmaschine wird gewöhnlicher Haushaltszucker (in den USA und Kanada nimmt man oft Ahornsirup) erhitzt, verflüssigt und mittels Zentrifugalkraft gesponnen, d.h. durch eine Düse gepresst. Die entstehenden Fäden sind nicht kristallin wie das Ausgangsprodukt, sondern amorph. Daher sind sie weich wie Watte.
Aus ästhetischen Gründen wird meist Lebensmittelfarbe (rot, aber auch blau) zugesetzt.
Zuckerwatte erzeugt Karies, aber mittlerweile ist es möglich, "Zuckerwatte" aus Isomalt herzustellen.
siehe auch Karamell