Xylit
Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, der den selben Geschmack und annähernd die selbe Süßkraft wie Zucker besitzt. Der Kaloriengehalt ist etwa 50% geringer als bei Zucker, da Xylit nicht vollständig verwertet wird. Jedoch wirkt Xylit aktiv gegen Karies.Xylit kommt in der Rinde von Birkenn, in Erdbeeren, Himbeeren und Blumenkohl (Karfiol) vor.