Wähe
Als Wähe werden die beliebtesten Obstkuchen der Schweizer Küche bezeichnet. Typisch ist, dass die Form so gross wie ein Wagenrad ist, der Teig dünn wie Papier und der Belag süss und glänzend.Aufgrund der Größe werden Wähen meist nicht selbst, sonderm vom Bäcker hergestellt. Eine gute Wähe muß dabei dreimal backen: Zuerst der Teigboden, dann der Belag und zum Schluss der Guss. Eine abgewandelte Form der Wähe ist der Appenzeller Birnenfladen, bei denen der Teigboden mit einem Mus aus gedörrten Birnen bestrichen wird. Die Basler Fastenwähe dagegen ist ein salziger Teigfladen, der mit Kümmel bestreut wird und der in seiner Form an Brezeln erinnert.