Trockenmasse
Die Trockenmasse ist der Teil eines Nahrungs- oder Futtermittels, der nach Abzug des Rohwassers übrig bleibt. Der Trockenmassegehalt ist also der reziproke Wert des Wassergehaltes.Bei Futtermitteln für landwirtschaftliche Nutztiere wird häufig der Trockenmassegehalt angegeben (siehe Weender_Futtermittelanalyse oder Erweiterte_Futtermittelanalytik.
Der Fettgehalt von Käse wird überlicherweise in "Prozent Fett in der Trockenmasse" angegeben.