Strukturprotein
Als Strukturproteine bezeichnet man Eiweißee, die in erster Linie als Baustoffe von Lebewesen dienen. Sie haben häufig keine katalytische Funktion, wirken also nicht als Enzyme, sondern sind dafür zuständig, den Zellenn ihre Form zu geben.Typische Strukturproteine sind
- das Keratin, aus dem Haare, Nägel, Hufe und Hörner von Tieren bestehen,
- das Kollagen des Bindegewebes, aus denen z.B. Faserknorpel besteht,
- fibrilläre (faserige) Strukturproteine wie Actin, Myosin und Tropomyosin, die die Kontraktion der Muskelzellen bewirken.