Steak
Ein Steak ist ein zwischen 150g und 500g schweres Stück Fleisch. Üblicherweise besteht ein Steak aus Rindfleisch. Man spricht aber auch von Schweine- oder Lachssteak. Alle Steaks werden durch braten oder grillen gegart. Hierbei werden verschiedene Garstufen unterschieden:
Beschreibung | deutsch | englisch | französisch |
fast roh | blutig | very rare, raw | bleu |
Kern roh | englisch | rare | saignant |
halb durchgebraten, rosa | medium | medium | à point |
nicht mehr rosa | durchgebraten | well done | bien cuit |
Die Bezeichnungen für die verschiedenen Stücke vom Rind, die als Steak Verwendung finden, sind je nach Land sehr verschieden.