Die OrdnungStörartige (Acipenseriformes) oder Knorpelschmelzschupper umfasst mehrere Familien von Knochenfischen, die ein nur unvollständig verknöchertes Skelett haben. Fossil sind sie seit der Kreidezeit bekannt. Die Störartigen sind die einzigen rezenten Arten der Knorpelganoiden.