Soumaintrain
Der Soumaintrain ist ein Käse, der im Burgund aus Kuhmilch hergestellt wird.Er ist cremig-weich, hat eine faltige, leicht rötliche Rinde und je nach Reife einen milden bis kräftigen Geschmack.
Während der Reifung wird der Soumaintrain mehrfach mit Salzlake gewaschen.