Quarkkeulchen
Quarkkeulchen sind eine
sächsische Süßspeise aus 2/3 geriebenen
Pellkartoffelnn und 1/3 magerem
Quark, Eiern und
Mehl, die mit
Zucker,
Zimt,
Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale gewürzt bzw. abgeschmeckt wird, bestehen. Zur Verfeinerung kann man
Rosinen zugeben. Die
Quarkkeulchen, die in Form und Größe Kartoffelpuffern ähneln, werden in
Butterschmalz goldbraun gebacken.