Nidelfladen
Nidelfladen, Nidlechueche oder eleganter Gâteau à la crême sind eine Spezialität der Schweizer Küche. Ähnlich bei den Wähen handelt es sich um flache, runde Kuchen mit wenig Teig. Gefüllt werden diese Kuchen jedoch mit einer mild-süß-sahnigen Füllung aus dickem Rahm, der in der Schweiz je nach Region "Nidle" oder "Nidel" genannt wird.Es gibt eine Reihe von unterschiedlichen Nidelfladen-Varianten. Der Bündner Nidelfladen besteht beispielsweise nicht nur aus Teig und Rahm, sondern auch aus einem Obstmus aus getrockneten Birnenschnitzen, die mit Kirschwasser und Zimt parfümiert werden.