Mineralstoff
Mineralstoffe sind lebensnotwendige nichtorganische Nährstoffe welche der Organismus nicht selbst herstellen kann und die mit der Nahrung zugeführt werden müssen.Man unterscheidet Mengenelemente, Spurenelemente sowie Bau- und Reglerstoffe. Calcium, Magnesium und Phosphor zählen zu den Baustoffen, Chlor, Eisen, Jod, Kalium, Natrium gehören zu den Reglerstoffen.
Die Mengenelemente kommen wie ihr Name schon sagt in hohen Konzentrationen im Organismus vor, etwa zu 50 mg pro kg Körpergewicht (Trockenmasse), ein bekanntes Beispiel wäre das Calcium für den Knochenaufbau.
Die Spuren- oder Mikroelemente sind in einer relativ geringen Konzentration vorhanden, weniger als 50 mg/kg Körpergewicht, ein bekanntes Beispiel hier wäre das Eisen im Hämoglobin des Blutes.
- Arsen
- Bor
- Chrom
- Eisen
- Fluor
- Jod
- Kobalt
- Kupfer
- Lithium
- Mangan
- Molybdän
- Nickel
- Selen
- Silizium
- Vanadium
- Zink
Leicht verfügbar sind sie für den Organismus vor allem in bestimmten Verbindungen, etwa Natrium und Chlor in Form des Kochsalzes oder Zink in Form von Zink-Chelat.
Siehe auch: Tagesbedarf