Komplexbildner
Komplexbildner als Lebensmittelzusatzstoffe:
- Calcium-Dinatrium-EDTA (E 385)
- Gluconsäure (E 574)
- Isoascorbinsäure (E 315)
- Natriumisoascorbat (E 316)
- Polysorbat 20 (E 432)
- Polysorbat 40 (E 434)
- Polysorbat 60 (E 435)
- Polysorbat 80 (E 433)
- Weinsäure (E 334)
- Zitronensäure (E 330)
- Natriumcitrat (E 331)
- Kaliumcitrat (E 332)
- Calcumcitrat (E 333)
siehe Chelatometrie.