Kerbel
Kerbel | ||||||||||||
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Systematik | ||||||||||||
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Die Gattung Kerbel (Anthriscus) ist eine Gattung einjähriger Pflanzen, die zur Familie der Doldengewächse (Apiaceae) gehört.
In Deutschland sind der Wiesenkerbel (Anthriscus silvestris) und der Gewöhnliche Kerbel (Anthriscus vulgaris) verbreitet. Der Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium) wird angebaut und als Suppenkraut und Gewürz für Gemüse oder Salate verwendet.
Der Kerbel hat eingekerbte, grüne Blätter und doldenförmig angeordnete kleine weiße Blüten, aus denen sich schmale, dunkle Samen entwickeln. Die 20 bis 65 cm hohe Pflanze ist vor der Blüte am Aromatischsten. Kerbel hat ein feines Aroma, das ein wenig an Anis erinnert.
Kerbel wirkt magenstärkend blutreinigend und entwässernd.