Karotte
Die in mehr als 60 Zuchtformen vorkommende Karotte wird wegen ihrer rübenförmigen Wurzel oft auch als Mohrrübe oder kurz Möhre (eigentlich die Bezeichnung der unkultivierten Wildform) bezeichnet. Andere regionalabhängige Bezeichnungen der Karotte sind Wurzel, Gelbe Rübe bzw. Gelbrübe oder auch Rübli (schweiz.). Zu beachten ist, dass "gelbe Rüben" und Rüben trotz ähnlichem Trivialnamen botanisch nichts miteinander zu tun haben, Rüben gehören nämlich zu den Kreuzblütlern.
Karotten sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und fettlösliches β-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A (Retinol). Karotten werden deshalb oft als Rohkost (Salate) oder als Gemüse-Beilage gereicht. Ihr charakteristisches Aroma verdanken sie bestimmten ätherischen Ölen.