Kaprylsäure
Die Caprylsäure (chemisch korrekt Octansäure) ist eine gesättigte Fettsäure mit einer Kohlenstoff-Kette der Länge 8.Strukturformel:
H H H H H H H O-H | | | | | | | | H-C--C--C--C--C--C--C--C=O, | | | | | | | H H H H H H Hvereinfacht CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH oder noch kürzer C7H15COOH.