Gefrieren
Als Gefrieren bezeichnet man das Erstarren von Wasser zu Eis. Dabei ändert Wasser den Aggregatzustand von flüssig auf fest und gibt dabei Energie frei. Durch Energiezufuhr (erwärmen) kann man diesen Prozess umkehren (schmelzen). Der Gefrierpunkt von Wasser liegt bei 0 Grad Celsius bei einem Umgebungsdruck von 1 bar. Die Braun'sche Teilchenbewegung wird hierbei auf beinahe null reduziert.Gefrieren nennt man umgangssprachlich auch die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Tiefkühlen.