Garam masala
Garam masala ist eine Mischung von angerösteten und gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Curries in der indischen Küche.Eine Grundmischung kann zum Beispiel aus 2 Zimtstangen, 3 Blättern Lorbeer, 20 g Kardamom, 25 g Koriander, 20 g schwarzer Pfeffer, 40 g Kreuzkümmel, 15 g Nelken und 15 g Macis bestehen. Durch Zugabe von Fenchelkörnern, Kurkuma, Chili usw. ergeben sich unzählige Varianten.
Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze