Frankfurter Rindswurst
Frankfurter Rindswurst ist eine von dem Frankfurter Metzger Gref-Völsing in Frankfurt um 1890 erstmalig hergestellte Wurst aus 100% Rindfleisch. Gref-Völsing erschloß damit eine Marktlücke, denn die damals zahlreich in Frankfurt lebenden Juden wurden als Konsumenten für Brühwürste gewonnen, die sie bislang - da aus Schweinefleisch gefertigt - meist nicht verzehren mochten. Ursprünglich als Brühwurst gedacht, wird Frankfurter Rindswurst auch gegrillt oder gebraten.