Flammkuchen
Flammkuchen oder Flammenkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsaß und dem benachbarten Baden.Ein sehr dünner Teigboden, der unter Verwendung von Hefe, aber ohne Zucker, hergestellt wird, wird mit rohen Zwiebeln und Speck belegt, mit einer Mischung aus Schmand und einer Prise Salz übergossen und bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken.