Erdmandel
Die
Erdmandel (
Cyperus esculentus) ist eine
Art der
Gattung Cyperus in der
Familie der Riedgrasgewächse (Cyperaceae). Sie stammt aus Westasien und Afrika. Die aufrechten Stengel sind durch einen weißen Streifen gekennzeichnet. Ihre weißen Blüten stehen in Ähren und sind von langen, laubblattähnlichen Hochblättern umgeben. Die fädigen Wurzeln besitzen runde, erbsengroße, stark ölhaltige Knollen. Sie sind essbar und werden in Südeuropa gehandelt. In Frankreich sind sie als "Amandes de terre" bekannt, in Spanien als "Chufa".
Siehe auch: Horchata