Cyclamat
Cyclamat (
E 952) ist ein synthetisch hergestellter
Süßstoff. Er ist 35-70 mal so süß wie
Saccharose (
Zucker), aber nur ein zehntel so süß wie z.B.
Saccharin. Cyclamat ist hitzebeständig und läßt sich daher auch zum Kochen und Backen verwenden. Es wird vor allem für
Kaugummi und kalorienreduzierte Lebensmittel benutzt. Die tägliche Höchstdosis beträgt 11 mg pro kg Körpergwicht und wird von Kindern, die viele zuckerfreie, mit Cyclamat gesüßte, Getränke trinken, oft erreicht. Problematisch ist Cyclamat auch besonders für Menschen mit
Phenylketonurie.