Currypulver
Currypulver (von englisch Curry powder) ist eine britische Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist. Erfunden wurde sie während der Kolonialzeit. Ihren Namen hat sie von Curry bzw. Kari, einem Sammelbegriff für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, die mit viel Sauce zubereitet und meist mit Reis serviert werden.Hauptbestandteil von Currypulver ist Kurkuma (Gelbwurz), das ihm die typische Farbe verleiht. Weitere Zutaten sind z. B. Pfeffer, Kardamom, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel, Macis, Muskat, Chili, Piment, Zimt, Bockshornkleesamen und Curryblätter, wobei Zutaten und Mengenverhältnisse je nach Hersteller sehr unterschiedlich sein können.
Siehe auch: Currywurst