Beta-Faltblatt
Ein häufig auftretendes Motiv der Sekundärstruktur eines Polypeptids bzw. Proteins. Andere Motive sind die alpha-Helix und drei verschiedene Arten von beta-turns. Die nicht zu einem Motiv gehörenden Teile der Primärstruktur eines Proteins nennt man random-coil-Strukturen.Beim beta-Faltblatt legen sich Aminosäurekettenstücke längs nebeneinander, entweder parallel oder antiparallel. Die Struktur wird durch Wasserstoffbrücken stabilisiert. beta-Faltblätter sind nicht flach, sondern geriffelt (engl. pleated), und die Wasserstoffbrücken kommen in Zweierpaaren im Abstand von 7.0 Å vor.