Acesulfam
Strukturformel | |
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Allgemeines | |
Name | Acesulfam |
Summenformel | C4H5NO4S |
Andere Namen | E 950 |
Kurzbeschreibung | -- |
CAS-Nummer | 55589-62-3 |
Sicherheitshinweise | |
keine Gefärdungsklasse | |
R- und S-Sätze | -- |
Handhabung | Schutzmaßnahmen: Handschuhe, Staubmaske |
Lagerung | kühl, unter striktem Sauerstoff- und Feuchtigkeitsausschluß |
MAK | Maximale Arbeitsplatzkonzentration ml/m3 |
LD50 (Ratte) | -- mg/kg |
LD50 (Kaninchen) | -- mg/kg |
Physikalische Eigenschaften | |
Aggregatzustand | fest, flüssig, gasförmig |
Farbe | -- |
Dichte | -- g/cm3 (-- °C) |
Molmasse | -- g/mol |
Schmelzpunkt | -- °C |
Siedepunkt | -- °C |
Dampfdruck | -- hPa |
Löslichkeit | -- g/l in Wasser (20 °C) |
Gut löslich in | Wasser |
Schlecht löslich in | -- |
Unlöslich in | -- |
Thermodynamik | |
Kristallstruktur | -- |
ΔfH0g | in kJ/mol |
ΔfH0l | in kJ/mol |
ΔfH0s | in kJ/mol |
S0g, 1 bar | in J/mol·K |
S0l, 1 bar | in J/mol·K |
S0s | in J/mol·K |
Analytik | |
Klassische Verfahren | -- |
SI-Einheiten wurden wo möglich verwendet. Wenn nicht anders vermerkt wurden Normbedingungen benutzt. |
Acesulfam (E 950) ist ein synthetischer, hitzebeständiger Süßstoff. Er ist 200-mal so süß wie Zucker.
Eigenschaften
Acesulfam-K ist ein weißer Feststoff, der sich in heißem Wasser gut löst.
Eigenschaften als Süßstoff
Wegen seiner Hitzebeständigkeit kann Acesulfam-K auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Acesulfam-K wird vom Körper unverändert wieder ausgeschieden. Es schmeckt dem natürlichen Zucker sehr ähnlich, außer in höherer Konzentration, wo es einen Nachgeschmack hinterlassen kann.
Acesulfam-K wird z.B. für Getränke verwendet, meist zusammen mit anderen Süßstoffen. Es ist auch in Zahnpasten enthalten, da es keine Karies auslöst.
Der Süßstoff ist das Kaliumsalz des Acesulfams, das Acesulfam-Kalium oder Acesulfam-K, C4H4KNO4S, Molmasse 201.238 g/mol.
Molekülstruktur
Acesulfam gehört zu den Heterocyclen, da das Molekül einen Sechsring mit drei Heteroatomen (Sauerstoff, Schwefel und Stickstoff) enthält (Oxathiazinring). Mögliche systematische Namen sind 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid oder 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3 H)-on-2,2-dioxid. CH3
\\
C -- O O
// \\ //
H - C S
\\ / \\\\
C---N O
// \\
O H
Acesulfam C4H5NO4S